Guy Bureau vous propose ses différents menus.
Pour toutes prestations de services, nous pouvons vous faire un devis personnalisé.
Nos plats uniques
La choucroute - 7.00€ (par pers.)
Choux, saucisses de Francfort et Montbéliard, saucisson à l'ail,
Petit salé cuit et/ou jarretons
Le couscous - 7.50€ (par pers.)
Semoule, légumes
Viandes d'agneau et poulet
Merguez
Paella - 7.50€ (par pers.)
Riz, fruits de mer
viandes de porc et poulet
Potée Tourangelle - 7.00€ (par pers.)
Choux, navets, carottes,
pommes de terre, palette de porc,
saucisse maison, poitrine fumée
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Les fraîcheurs printanières:
Piémontaise, Salade de boeuf cuit, taboulé, champignons à la grecque ou à la crème,
Salade marine (voir dans le book magasin)
Farandole de saison :
Légumes vapeurs (choux fleurs, haricots verts, brocoli)
Carpaccio de courgettes
Melon, radis, salade verte, céleri branche émincé
Tomates mozzarella, carottes râpées.
Assortiment de cochonnailles :
Rillettes de Tours, pâté de campagne et/ou lapin et/ou grand-mère,
Saucissons secs et à l'ail, andouille de Guéméné
Spécialités du terroir :
Rillettes de Tours, rillons lunch, boudin noir, andouillette en tronçons
Verrines de légumes:
Concassé de tomate, carotte estragon, purée de céleri
Le plateau du fromager (2.00€):
Brie de Meaux, Ste maure de Touraine, Emmental, Roquefort
Les desserts (nous consulter)
Mise en bouche Les brochettes - 1.20€ (la pce.)
Magret de canard aux abricots secs
et/ou
Oignon grelot et queue de crevettes marinées aigre douce
et / ou la St Jacques au lard fumé
Les canapés - 1.20€ (la pce)
Pain d'épices au foie gras de canard
et / ou Croûte aux céréales et la rillette "maison"
et /ou Rillette de thon au mascarpone et son blinis
Les profiteroles - 1.20€ (la pce)
Profiteroles à la mousse de potimarron et aromates
et / ou Aïoli et anchois
Les pains surprises - (prix consulter notre carte)
Le pain surprise traditionnel aux céréales et la charcuterie
Le pain surprise de saumon fumé / tartare ail et fines herbes
Les verrines - 1.20€ (la pce)
Effilochée de dorade à la provençale
et / ou Tartare de tomate et St Jacques
et / ou
Crème brulée au foie gras
et / ou Guacamole et duo d'oeufs de lump
et / ou
Mouclade aux raisins marinés
et / ou Mirepoix de veau à la crème de poivrons
Les macarons - 1.20€ (la pce)
Macaron au boudin noir et aux pommes
et / ou Macaron au boudin blanc à la gelée de groseille
Cette carte est adaptable en buffet dinatoire
Composition libre choix
Minimum 8 - 10 pers (sur commande 72 h à l'avance)
Formule à 12 euros
Fraîcheurs printanières
Assortiment de cochonnailles
Roti de boeuf et /ou rôti de porc et /ou poulet rôti
(2 viandes au choix), chips
Sauces d'accompagnement
Formule à 14,50 euros
Fraîcheurs printanières et/ou farandole de saison
Terrine de St Jacques au noilly Prat et/ou autres
(consulter notre carte)
Et/ou
Saumon mariné à l'aneth ou chiffonnade de jambon de montagne
Assortiment de cochonnailles
Rôti de boeuf et/ou roulade de veau à la provençale et/ou rillons lunchs
Flans et verrines de saison et/ou chips
Sauces d'accompagnement
Plats à emporter
Cette année votre boucher-charcutier-traiteur
Vous propose
Sa nouvelle carte de plats préparés à emporter *
Entrées froides (par pers)
Minute de St Jacques,
tartare de tomates fraiches 5.50 €
Saumon mariné à l'aneth 3.10 €
Tartare de pamplemousse cocktail 3.90 €
Timbale florentine 2.9O €
Entremet gourmand au fromoge blonc
et saumon fumé 3.50 €
Crème brulêe ou parmeson,
tomates confites, basilic 3.50 €
Entrées chaudes (par pers)
Aumônières de foie gras aux pommes 5.90 €
Tatin tourangeau 2.50 €
Feuilleté ou Ste maure 1.6O €
CAssolette de St Jacgues ou lard fumé et sa compotée de laitue 6.00 €
Les délices de la mer (par pers)
Filet de lotte rôti à la provençale 8.90 €
Dos de cabillaud
à la graine de moutarde et fenouil 8.40 €
Les viandes cuisinées (par pers.)
Civet de joues de porc 7.9O €
Souris d'agneou aux petits légumes 8.50 €
Aiguillette de volaille à lo normande 7.5O €
Lopin farci oux artichauts
et foie gras à la crème d'ail 8.50 €
*propositions adaptables à toutes nos prestotions traiteur Nous consulter
Formule à 16,30 euros
Farandole de saison
Bavarois de St Jacques, rillette de thon au mascarpone
Spécialités du terroir
Aiguillette de canard à l'ananas et écorces d'oranges
Emincé de boeuf rôti
Verrine de légumes
Sauces vinaigrettes et émulsions diverses
